|
Herbata zielona w medycynie chińskiej ma swoje znaczące miejsce już od ponad tysiąca lat. Chińczycy używają jej do leczenia ospałości, zaburzeń trawiennych, bólów głowy, kłopotów ze wzrokiem (nieostre widzenie), zatruć alkoholowych i rozstroju żołądka.
Składniki zielonej herbaty:
- kofeina (zwana teiną);
- garbniki (polifenole) - nadają jej rześkość i cierpkość;
- mikroelementy (fluor, wapń, żelazo, potas, sód, cynk);
- witaminy (A,B1,B2,C, E, K);
- olejki eteryczne.
Właściwości zielonej herbaty:
- Ułatwia koncentrację, poprawia pamięć, rozjaśnia umysł (na skutek obecności kofeiny, zwanej teiną, która ma działanie pobudzające lecz w przeciwieństwie do kofeiny zawartej w kawie nie działa gwałtownie, ale długotrwale pobudza);
- Obniża ryzyko zawału serca i miażdżycy tętnic, zmniejsza ryzyko zakrzepów (polifenole zawarte w herbacie osłabiają możliwość odkładania się cholesterolu);
- Obniża ciśnienie krwi (przeciwdziała tworzeniu się złogów na ściankach naczyń krwionośnych);
- Służy w profilaktyce nowotworowej (niektóre z polifenoli zawartych w herbacie potrafią hamować oddziaływanie związków odpowiedzialnych za powstawanie zmian nowotworowych);
- Posiada antyseptyczne działanie - garbniki zawarte w zielonej herbacie mogą zwalczać wirusy i bakterie - wspomaga więc leczenie chorób infekcyjnych (grypy, przeziębienia, biegunki, stanów zapalnych śluzówki jamy ustnej);
- Antyoksydacyjne, czyli opóźniające efekty starzenia (dzięki obecności antyutleniaczy);
- Napar z zielonej herbaty sprzyja trawieniu i usuwa uczucie przepełnionego żołądka, np. po ciężkostrawnym posiłku (poprzez pobudzenie wydzielania soków żołądkowych);
- Wzmacnia zęby i chroni przed próchnicą oraz odświeża oddech poprzez wysoką zawartość fluoru w zielonej herbacie oraz przeciwbakteryjne działanie polifenoli.
Przeciwwskazania:
- Ludzie cierpiący na bezsenność, nerwowość, mający wrażliwy żołądek nie powinni przesadzać z ilością pitej herbaty;
- Pacjenci z wrzodami żołądka powinni unikać picia zielonej herbaty, ponieważ wzmaga ona wydzielanie soków żołądkowych;
- Herbatą zieloną nie powinno się popijać leków!
Sposób zaparzania:
Herbatę zieloną można parzyć wielokrotnie, mocniejsze gatunki nawet 4 razy. Pierwszy napar jest cierpki i gorzki, więc najlepiej zalać gorącą wodą herbatę, po ok. 20-30 sekundach parzenia wylać napar a następnie przystąpić do właściwego parzenia.
Już starożytni Chińczycy mówili o parzeniu zielonej herbaty:
„musisz być strasznym nędzarzem, skoro pijesz pierwszy napar".
Mocniejsze gatunki o zdecydowanym smaku zalewa się wodą o temperaturze 75- 90 stopni, delikatniejsze wodą od 60-75 stopni.
Woda w 3-4 minuty po zagotowaniu osiąga temperaturę 90 stopni, a w 12 minut po przegotowaniu woda osiąga temperaturę 75 stopni.
Ilość herbaty na szklankę wody - 1 łyżeczka (około 3 g na szklankę - 11-13 gramów na 1 l wody).
Najlepiej stosować wodę źródlaną lub przefiltrowaną.
|
